Koken met adaptogenen


koken met adaptogenen


Adaptogenen in poedervorm zijn heel handig in gebruik omdat je ze op verschillende manieren met allerlei soorten eten en drinken kunt combineren. Ze lossen makkelijk op en blenden goed in met de smaken van het gerecht. Hierdoor proef je ze meestal niet, maar haal je wel voordeel uit hun eigenschappen.

De meeste recepten met adaptogenen erin zijn zoet, zoals smoothies, lattes, havermoutpap of dadelballetjes. Maar je kunt ook heel goed koken met adaptogenen en ze in hartige gerechten verwerken.


Absorptie

Een van de voordelen van koken met adaptogene kruiden en paddestoelen is dat je hier meestal vet bij gebruikt wat de absorptie bevordert. Dit kan bijvoorbeeld 
olijfolie zijn, avocado, noten(melk), boter of een kokosproduct zoals kokosolie en kokosyoghurt.  


Temperatuur

Adaptogenen worden veel als thee gedronken in de Ayurveda en de Traditionele Chinese Geneeskunde. Ze zijn dan ook goed bestand tegen hoge temperaturen. Warmte verhoogt zelfs 
de biobeschikbaarheid van stoffen zoals bèta-glucanen die o.a. in paddestoelen voorkomen. De biobeschikbaarheid heeft invloed op de mate waarin een werkzame stof onveranderd de bloedbaan weet te bereiken.


Toepassing

Net zoals je nu waarschijnlijk al bewust je eten samenstelt op basis van de invulling van je dag en jouw behoeften van dat moment, werkt dit ook zo met adaptogenen.
Wat is het effect dat je graag zou willen versterken? 

Als je bijvoorbeeld een lunch maakt voor tijdens een workshop waarbij veel concentratie nodig is, dan is de I am focused blend heel geschikt.

Wil je iets wat de fysieke energie en het uithoudingsvermogen stimuleert, 
zoals voor een sportevenement of lange wandeltocht, dan kun je de I am energized blend gebruiken.

Voor het avondeten of een maaltijd tijdens een yoga- of meditatie-event, is de I am calm blend weer heel fijn.

Als je ook de ingrediënten van je gerecht aanpast op het doel dat je ermee wilt bereiken, kan er een mooie synergie plaatsvinden. 



Smaak

Eten moet ook vooral lekker zijn.
Gelukkig kun je heel makkelijk adaptogenen aan je eten toevoegen zonder dat ze de smaak van het gerecht overheersen, omdat je er maar een beetje van nodig hebt.
Begin je net met adaptogenen, dan is 1/2 - 1 theelepel als dosering per persoon een goede indicatie. 


In pure vorm hebben de High Vibeology blends de volgende smaken:

I am calm: mild en zacht-kruidig waarbij je de Tulsi en Ashwagandha het meest proeft.

I am focused: licht-bitter van de Brahmi. De zoete Maca neutraliseert dit iets.

I am energized: wortel (''root'') en bladgroente, van de Astragalus en Moringa.



Wat kun je ermee maken?


Roerbakmaaltijd 

Een puur en voedzaam gerecht dat lekker is met bijvoorbeeld bruine rijst of quinoa.


Dit heb je nodig:

Oesterzwam
Broccoli
Spinazie
Rode paprika
Verse rode peper
Ui
Knoflook
Laurierblad
Italiaanse kruiden
Himalaya zout of Keltisch zeezout


Fruit de fijngesneden ui in olijfolie. Zet het vuur iets lager en doe er al roerende de knoflook bij. Fruit deze iets korter dan de ui, doe er vervolgens de 
in stukjes gesneden rode peper bij en de gedroogde kruiden.
Voeg de adaptogenen toe. Gebruik per persoon 1/2 - 1 theelepel.
Als je dit gerecht als lunch maakt, dan kun je elk van de drie blends gebruiken. Maak je dit als avondeten, dan is de I am calm blend het meest geschikt.

Voeg de broccoli toe en zodra deze halfgaar is, de paprika en de oesterzwam.
Doe de spinazie er als laatste bij, deze heeft maar een paar minuten nodig.



Andere 
ideeën:

Soep

Combineer bijvoorbeeld met linzensoep, paddestoelensoep of romige bloemkoolsoep.


Curry

Curries zijn rijk van smaak en vol goede vetten die helpen met de absorptie van adaptogenen. Maak een lekkere Massaman curry, een groene of een rode curry. 


Pastasaus

Een saus van tomaten, gedroogde Italiaanse kruiden en verse basilicum die familie is van de Tulsi (Holy Basil) uit de I am calm en I am focused blends. 


Dressing

Geef je dressing een boost met een schepje adaptogenen voor extra energie of focus.


Buddha bowl

Strooi wat adaptogenen over je groenten met tempeh, linzen of bonen.


Quiche

Van 
champignons, shii-take, paprika en verse tuinkruiden.


Dip

Door de guacamole, biet-hummus, salsa Mexicana of yoghurt-dille saus.


Omelet

Luchtig geklopt ei met 
blokjes tomaat, spinazie, peper en zout en I am energized voor ontbijt. 


Gegrilde groenten

Paprika, aubergine, courgette en yuca met tahini saus en een beetje vers citroensap.


Taco’s

Zelfgemaakte maismeel tortilla’s met een vulling van groene paprika, ui, jackfruit en gesmolten (vegan) kaas.


Eet smakelijk!